Culinary Standards Manager
Descrição do cargo:
Every day at Disney Cruise Line we take pride in bringing the magic of Disney to life. We find joy in creating cherished memories and form genuine connections with our guests. We hold each other to the highest degree and always act responsibly while ensuring the safety of fellow cast, crew and guests. United by our Disney values, we work toward excellence in all we do. As a part of our team, you can work in a diverse and inclusive environment amidst a professional and supportive community. If you are ready to create unforgettable experiences and grow as a person and as a professional, apply today.
As a Disney Cruise Line Culinary Standards Manager, and part of the shoreside culinary team, you will work on hands on menu development, recipe package creation and implementation including but not limited to Main Dining, a la Carte, Concierge Offerings, Marceline Market /Cabanas Food Court, Castaway Cay, Disney Lookout Cay, Groups & Functions and the Crew /Officer Offerings
This includes, recipe auditing, cost management and consistency for those areas on all current and future vessels.
This is a shoreside position based in Celebration, FL.
You will report to the Manager, Culinary Standards
Responsibilities:
- Assist in development of all menu content
- Consistently look for ways to create, renew, refresh to delight our guests with new products
- Partner with all Disney Cruise Line Food and Beverage lines of business to see to open communication
- Partner with food managers to achieve highest culinary standards and crew excellence by effective leadership, motivation, empowerment and communication
- Owner of all Food and Beverage collateral from conception to delivery which includes ownership of print inventories
- Participates in all succession planning and training plans for Culinary teams
- Establish effective partnerships with other line of business by fostering teamwork among shipboard and shore teams
- Partner with ships teams to see that all audits are being completed in a timely manner which will also include regular auditing of all procedures
- Act as coach, mentor and adviser to culinary teams
- Assist in leading direct reports to define, communicate and achieve specific goals in the areas of Guest Satisfaction, Crew Excellence, and operational and financial excellence and productivity
Basic Qualifications:
- Minimum 5 years’ experience in an Executive Sous Chef role or higher
- Experience in menu development and implementation
- Experience within a la carte, banqueting, large volume operations and Quick Service
- Ability to be flexible with work schedule
- Demonstrate strong presentation, business planning skill, conflict resolution and organizational skills
- Demonstrate computer proficiency within a Windows/Mac environment
- Demonstrate a high level of cooking skills and knowledge
- Demonstrate a high level of initiative, motivation, problem solving skills as well as continuous improvement skills
Sobre o Disney Cruise Line:
Líder na indústria de cruzeiros, a Disney Cruise Line oferece um ambiente onde as famílias podem se reconectar, os adultos podem recarregar energias e as crianças podem experimentar toda a magia que a Disney tem a oferecer. Os hóspedes podem navegar por portos ao redor do mundo em itinerários emocionantes para o Caribe, Bahamas, Alasca e Europa, entre outros. A bordo de nossa frota crescente de navios e dos destinos insulares da Disney nas Bahamas, nossa excepcional tripulação e membros do elenco oferecem serviços lendários da Disney e entretenimento encantador aos nossos hóspedes que só a Disney pode oferecer.
Sobre The Walt Disney Company:
A The Walt Disney Company, juntamente com suas subsidiárias e afiliadas, é uma líder diversificada em entretenimento familiar e mídia internacional que inclui três segmentos principais de negócios: Disney Entertainment, ESPN e Disney Experiences. Desde seus primeiros passos como um estúdio de desenho animado na década de 1920 até se tornar o atual nome de destaque na indústria do entretenimento, a Disney orgulhosamente dá continuidade a seu legado de criação de histórias e experiências de padrão internacional para toda a família. As histórias, personagens e experiências da Disney tocam consumidores e visitantes de todas as partes do mundo. Com operações em mais de 40 países, nossos funcionários e colaboradores trabalham juntos para criar experiências de entretenimento adoradas por todos.
Esta vaga é oferecida junto à Magical Cruise Company, Limited, que é parte de um segmento de negócios que chamamos de Disney Cruise Line.
Magical Cruise Company, Limited é um empregador de oportunidades iguais. Os candidatos serão selecionados para emprego independente de raça, religião, cor, sexo, orientação sexual, gênero, identidade de gênero, expressão de gênero, nacionalidade, ancestralidade, idade, estado civil, status militar ou de veterano, quadro clínico, informações genéticas ou deficiência, ou qualquer outro motivo proibido por lei federal, estadual ou local. A Disney defende um ambiente de negócios em que ideias e decisões de todas as pessoas nos ajudam a crescer, inovar, criar as melhores histórias e ser relevantes em um mundo em constante evolução.
ACOMODAÇÃO PARA PESSOAS COM NECESSIDADES ESPECIAIS PARA CANDIDATURAS A EMPREGO
The Walt Disney Company and its Affiliated Companies are Equal Employment Opportunity employers and welcome all job seekers including individuals with disabilities and veterans with disabilities. If you have a disability and believe you need a reasonable accommodation in order to search for a job opening or apply for a position, visit the Disney candidate disability accommodations FAQs. We will only respond to those requests that are related to the accessibility of the online application system due to a disability.
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Conheça este local Celebration, Flórida
A comunidade perfeita de Celebration, a 25 minutos a sudoeste de Orlando, é um lugar único. Fundada pela The Walt Disney Company na década de 1990 e nomeada uma das comunidades mais bonitas dos Estados Unidos pela revista Forbes, Celebration apresenta um centro idílico com arquitetura inspirada nas cidades tradicionais do sul.
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