Hotel Culinary & Fine Dining - Full Time
APROVEITE A MAGIA
Como nossos funcionários estão no centro de tudo o que fazemos, a Disney oferece um pacote de recompensas totais competitivo que inclui remuneração, benefícios de saúde e economia, programas de folgas, oportunidades educacionais e muito mais.
*Os benefícios e a elegibilidade podem variar de acordo com a empresa e o local
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PLANO DE SAÚDE E BEM-ESTAR
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OPÇÕES DE CUIDADOS INFANTIS
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DESCANSO REMUNERADO
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PROGRAMAS DE APOSENTADORIA
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AUXÍLIO PARA DESPESAS COM EDUCAÇÃO
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PAGAMENTO SEMANAL
"Há tantas oportunidades de crescer e aprender na Disney! Não há um momento de tédio no trabalho."
Diana, Principal Counsel
Descrição do cargo:
Are you ready to use your culinary skills in an innovative and fast-paced environment? Hotel Culinary creates magic at our impressive Resort Hotel fine dining, casual restaurants, banquets and special events by ensuring the highest standards of culinary excellence!
Opportunities may include:
- Restaurant Dinner Cook
- Banquets Dinner Cook
- Banquets Pantry
- Fine Dining/Dinner Cook
- Fine Dining/Specialty Cook
Responsabilidades:
Fine Dining Specialty Cook
- Knowledge of cooking techniques such as braising, baking, roasting (oven or rotating spit) and high level skillet/sauté work
- Knowledge of all kitchen equipment, including adjusting thermostat controls to regulate temperature of ovens, broilers, grills, roasters, and steam kettles
- Ability to inventory product, read menus (BEOs, Restaurant Orders) and estimate food requirements to create a production plan
- Maintains standards and specifications related to food preparation and food handling on a daily basis, understands measurements requirements
- Knowledge and understanding of food safety and sanitation guidelines including temperature requirements and HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) while understanding the science in cooking temperatures
- Must demonstrate advanced culinary technical skills required in food preparation and use of kitchen equipment
- Must demonstrate ability to present and discuss menu item preparation with Dinner Cooks, Order/Grill Cooks, and Guests
Dinner Cook
- Prepares, seasons, and cooks stocks, soups, sauces, meats, vegetables, desserts and other foodstuffs for consumption in hotels and restaurants
- Reads menu to estimate food requirements and procures it from storage
- Adjusts thermostat controls to regulate temperature of ovens, broilers, grills, roasters and steam kettles
- Measures and mixes ingredients according to recipe, using variety of kitchen utensils and equipment, such as blenders, mixers, grinders, slicers and tenderizers to prepare soups, salads, gravies, desserts, sauces and casseroles
- Bakes, roasts, broils and steams meats, fish, vegetables and other foods. Adds seasoning to foods during mixing or cooking according to personal judgment and experience. Observes and tests food being cooked by tasting, smelling and piercing with fork to determine that it is cooked
- Prepares, seasons, and cooks to order menu items for all meals throughout the day, including Breakfast, Lunch and Dinner meal periods
- Ability/Knowledge on use of grill, gas range, electric range, broiler, deep fat fryer, serving table, waffle iron, griddle, skillets, and other standard kitchen equipment.
- Prepares all breakfast items to order, (including eggs any style), meats, fish, poultry, and vegetables, to be fried, broiled or grilled
- Knowledge and understanding of basic temperatures and food safety
- Prepares exhibition omelets, pastas, sandwiches and pizzas
- May be assigned as an attendant at a carving station
Pantry
- Prepares, measures, mixes, (follows recipes) and/or cooks basic appetizers (hot/cold), garnishes, salads, entrees, sandwich fillings and other food items temperature of ovens, broilers, grills, roasters and steam kettles
- May wash, slice and peel vegetables and fruit. May carve and slice meat and cheese. Produces garde manger work for banquets and restaurants May assist Pastry/ Chef Head Baker with cake decorating.
- Portions and arranges food on serving dishes and is responsible for portion control and plate presentation. May prepare sandwiches to individual order or on a production line basis.
- May cook, mix and/or season ingredients to make dressings, batters, fillings and spreads. May bake, broil, cook, fry or steam food items as required to complete assigned production.
- Responsible for ensuring food is cooked to proper standards.
- Cleans kitchen equipment and practices all HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) procedures.
Qualificações básicas:
- Passion for Culinary and delighting our Guests with food!
- Minimum 2 years experience in culinary field with a focus on high volume production
- Culinary Education Degree or equivalent experience required with less than 2 years experience
- Must be at least 18 years of age to be considered for this role
- Proficient knife skills
- Proven knowledge of culinary techniques and terminology
- Proven ability to read and understand recipes
- Organizational skills; Ability to multi task and work in a very fast paced team environment
- Speed, accuracy and efficiency are required and ability to work well under pressure
- Ability to adapt to production requirements
Qualificações desejadas:
- Vocation School training or High School certification
- Culinary Education Degree or equivalent
- Certification from CIA or equivalent
- Basic Wine Knowledge
- Recommendation from school
Formação desejada:
- Vocation School training or High School certification
- Culinary Education Degree or equivalent
- Certification from CIA or equivalent
- Basic Wine Knowledge
- Recommendation from school
Informações adicionais:
SCHEDULE AVAILABILITY
Our Theme Parks and Resort Hotels operate 24 hours a day, 365 days a year and some shifts may start as early as 5:00am while some may end as late as 3:00am, 4:00am or 5:00am Must be flexible and able to work a variety of shifts including days, nights, weekends, holidays and special events.
SUBMITTING YOUR APPLICATION
After clicking “Apply for this job” below, the employment application will open in a new window. Please complete ALL pages of the application by clicking “Next” on each page, then “Submit” on the final page.
Ready to learn more about the exciting Culinary opportunities at the Disneyland Resort? Watch our recent Virtual Culinary Webinar and hear directly from our chefs and discover all the possibilities a career with Disney Culinary could provide. Learn about the variety of experiences and cuisines our teams bring to life! To watch the recording, click HERE
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This posting is seeking candidates to fill multiple roles in California. Select benefits may be provided as part of the compensation package, such as medical, financial, and/or other benefits. To learn more about our benefits visit: https://jobs.disneycareers.com/benefits.
- The pay rate for this Restaurant Dinner Cook role is $28.00 per hour.
- The pay rate for this Banquets Dinner Cook role is $28.00 per hour.
- The pay rate for this Banquets Pantry role is $25.50 per hour.
- The pay rate for this Fine Dining/Dinner Cook role is $28.00 per hour.
- The pay rate for this Fine Dining/Specialty Cook role is $30.00 per hour.
Sobre o Disneyland Resort:
Quando Walt Disney inaugurou a Disneyland em 17 de julho de 1955, ele disse que esperava que ela fosse “uma fonte de alegria e inspiração para todo o mundo”. Desde então, o Disneyland Resort recebeu mais de 800 milhões de hóspedes, expandindo para se tornar um destino de resort familiar de categoria internacional, multifacetada, de aproximadamente 202 hectares, completo com dois renomados parques temáticos da Disney, três hotéis e a eletrizante área de compras, refeições e entretenimento conhecida como Downtown Disney District. Por meio de uma combinação de criatividade, tecnologia e inovação, o resort traz o contar de histórias a um novo patamar, e os funcionários Disney do Disneyland Resort desempenham uma parte importante para trazer a magia da Disney para a vida de milhares de hóspedes todos os dias.
Sobre The Walt Disney Company:
A The Walt Disney Company, juntamente com suas subsidiárias e afiliadas, é uma líder diversificada em entretenimento familiar e mídia internacional que inclui três segmentos principais de negócios: Disney Entertainment, ESPN e Disney Experiences. Desde seus primeiros passos como um estúdio de desenho animado na década de 1920 até se tornar o atual nome de destaque na indústria do entretenimento, a Disney orgulhosamente dá continuidade a seu legado de criação de histórias e experiências de padrão internacional para toda a família. As histórias, personagens e experiências da Disney tocam consumidores e visitantes de todas as partes do mundo. Com operações em mais de 40 países, nossos funcionários e colaboradores trabalham juntos para criar experiências de entretenimento adoradas por todos.
Esta vaga é oferecida junto à Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc., que é parte de um segmento de negócios que chamamos de Disneyland Resort.
Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. é um empregador de oportunidades iguais. Os candidatos serão selecionados para emprego independente de raça, religião, cor, sexo, orientação sexual, gênero, identidade de gênero, expressão de gênero, nacionalidade, ancestralidade, idade, estado civil, status militar ou de veterano, quadro clínico, informações genéticas ou deficiência, ou qualquer outro motivo proibido por lei federal, estadual ou local. A Disney defende um ambiente de negócios em que ideias e decisões de todas as pessoas nos ajudam a crescer, inovar, criar as melhores histórias e ser relevantes em um mundo em constante evolução.
ACOMODAÇÃO PARA PESSOAS COM NECESSIDADES ESPECIAIS PARA CANDIDATURAS A EMPREGO
The Walt Disney Company e suas afiliadas são empresas que oferecem oportunidades iguais de emprego e acolhem todos os candidatos a emprego, incluindo indivíduos com necessidades especiais e veteranos com necessidades especiais. Se você tem uma necessidade especial e acredita que precisa de uma acomodação razoável para buscar uma vaga de emprego ou se candidatar a um cargo, envie um e-mail para Candidate.Accommodations@Disney.com com sua solicitação. Este endereço de e-mail não se destina a consultas ou correspondências gerais de emprego. Responderemos apenas às solicitações relacionadas à acessibilidade do sistema de candidatura on-line devido a uma necessidade especial.
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Conheça este local Anaheim, Califórnia
Anaheim, o lar do Disneyland Resort, está no centro da diversão em família, entre os parques temáticos do sul da Califórnia e as praias do condado de Orange, um lugar onde as pessoas vão em busca de emoção o ano todo e ficam agradavelmente surpresas com a cultura local e as joias escondidas.
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Liderança executiva
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Diversidade, igualdade e inclusão
Na Disney, temos o compromisso de criar um mundo melhor. Um mundo de pertencimento, em que cada pessoa se sinta vista, ouvida e compreendida. Um mundo cheio de esperança e promessa.
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