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Executive Chef (Cotino™)
マジックを楽しむ
ディズニーは、従業員とキャストをすべての活動の要と考え、給与、福利厚生、休暇プログラム、教育機会など、他に負けない総合的な報酬パッケージを提供しています。
*特典と資格はビジネスや場所によって異なる場合があります
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健康保険とウェルビーイング
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保育オプションE
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有給休暇
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リタイアメントプログラム
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授業料補助
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週給
![sunrise over The Walt Disney Studios](https://tbcdn.talentbrew.com/company/391/gst_v1_0/img/cinemagraph/cinemagraph-7_bg.webp)
![Diana](https://tbcdn.talentbrew.com/company/391/gst_v1_0/img/cinemagraph/cinemagraph-7_image.webp)
ディズニーには成長し、学ぶ機会がたくさんあります。仕事で退屈な瞬間は決してありません。」
Diana, Principal Counsel
仕事内容:
Serve as the head Chef for the Artisan Club while creating and inspiring the culinary vision and strategic direction for all front of house and heart of house/culinary teams for multiple Storyliving by Disney™ communities to deliver exceptional “World-Class” dining experiences within a private club environment.
Work closely with internal and external partners to develop, implement and maintain initiatives across the Storyliving by Disney™ brand such as sustainability work, cost of sales, health & wellness, and reducing kitchen waste. Help develop unique food offerings, innovative culinary experiences, set trends and outstanding culinary experiences for Club Members within various styles of service including table service and events. Responsible for menu concepts, design and productivity and cost pressures with the market variation. Ability to interpret industry trends while inspiring and influencing key partners. Provide coaching and mentorship to all levels of the HOH team under your day-to-day direction. Serve as the steward and gatekeeper to maintain the integrity of the storyline and role in the show for all dining locations. This role may require occasional travel.
This role will be onsite at Cotino™, A Storyliving by Disney™ community in Rancho Mirage, California and will report to the Vice President/General Manager, Cotino™ and Artisan Clubhouse Manager.
What You Will Do
- Responsible for facility development oversight for new sites including developing overall strategy for culinary programming, included but not limited to, food and beverage equipment selection and procurement, process improvements, menu development. Work with business teams to operationalize new concepts.
- Responsible for all day-to-day culinary operations to ensure culinary excellence in preparation and presentation and quality of food products at the Artisan Club.
- Develop Food & Beverage vision and strategic direction in alignment with our business executives’ vision for new Clubs within Storyliving by Disney™ communities.
- Develop various menus that are regionally relevant, innovative, seasonally correct and ensures adherence to the role in the show cuisine concept while striving to exceed member’s diverse culinary expectations and needs.
- Collaborate with various internal and external partners to develop high-quality service and product standards with the understanding of the location’s pro forma.
- Drive the results of, and report out on financials, cost of sales, Operating Expenses, Labor; hold Direct Reports accountable for daily operations and business results.
- Control of all variable line items relating to food production budget.
- Provide leadership, coaching, guidance, development, support and motivation to all levels of HOH while creating a positive environment that encourages ownership and accountability.
- Inspire/Educate Cast Members and Members on trends, lifestyles and special dietary needs with consideration of product, equipment and cost.
- Ensure all policies and procedures are followed accurately to create a safe food preparation and dining experience at all locations.
- Champion product and equipment sourcing by partnering with Sourcing and Procurement.
- Develop successful culinary teams and provide the tools to deliver exceptional food experiences.
- Attract and retain a diverse talent and lead all aspects of talent planning functions.
- Champion compliance of Global Food & Beverage and Loss Prevention Standards, adherence to State and The Walt Disney Company Food Safety & Cast/Guest Safety Standards.
Basic Qualifications & Skills
- Minimum of ten years of culinary management experience leading a culinary management team.
- Ability to educate and demonstrate fundamental and advanced cooking skills.
- Proven knowledge of private club and events industry trends.
- Extensive knowledge in local, regional, and worldly cuisines; exceptional guest relations skills; exceptional employee relations skills; strong organizational skills; computer skills proficiency.
- Proven experience in developing annual operating plans.
- Demonstrated effective management of labor costs in relation to business needs and trends.
- Thorough understanding of financial reports including labor; ability to effectively direct and manage all facets of the kitchen.
- Demonstrated project management experience in organizing, planning and driving large-scale projects from conception through implementation.
- Demonstrated experience in leading and developing people and the ability to establish rapport and/or influence and gain understanding of others.
- Strong written and verbal communication skills.
- Food Safety Certification.
Preferred Qualifications:
- Previous experience in private/social clubs and/or fine dining restaurants.
- Previous experience in intimate and large-scale catering/banquet and events.
- Ability to speak and present to large groups of people, including but not limited to Guests and company executives.
- Organizational and time management skills.
- Inspire creativity and innovation.
- Previous experience in table service and quick service restaurants.
- Multi-lingual.
Preferred Education:
- Associate in Culinary Arts or formal apprenticeship program (Degree in culinary arts and/or other hospitality management focus)
- Advance Culinary Degree (Bachelor's or Master's Degree)
- Bachelor or Master of Business Administration
- Required Education: High School degree or equivalent.
Our Benefits: Disney offers a rewards package to help you live your best life. This includes health and savings benefits, educational opportunities and special extras that only Disney can provide. Learn more about our benefits and perks at https://jobs.disneycareers.com/benefits
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The hiring range for this position in Rancho Mirage is $137,200 to $183,900 per year. The base pay actually offered will take into account internal equity and also may vary depending on the candidate’s geographic region, job-related knowledge, skills, and experience among other factors. A bonus and/or long-term incentive units may be provided as part of the compensation package, in addition to the full range of medical, financial, and/or other benefits, dependent on the level and position offered
Disney Experiencesについて:
Disney Experiencesは、テーマパーク、リゾート、クルーズ船、ユニークなバケーション体験、製品などを通じて、ディズニーのストーリーとフランチャイズの魔法を世界中に届けています。ディズニーは、米国、欧州、アジアの6つのリゾート、トップレーティングのクルーズライン、人気のバケーションオーナーシッププログラム、受賞歴のあるガイド付きファミリーアドベンチャービジネスを有し、旅行業界でひときわ輝いています。さらに、ディズニーのグローバルコンシューマー製品事業には、世界をリードするライセンスビジネス、世界最大の子ども向け出版ブランド、あらゆるプラットフォームのゲームにおける世界有数のライセンシング、世界中のロケーションおよびオンラインのディズニーストアがあります。
The Walt Disney Company について:
The Walt Disney Companyは、その子会社・関連会社とともに、多様性あふれる国際企業として、Disney Entertainment、ESPN、Disney Experiencesの3事業を柱に、ファミリー向けエンターテインメントとメディアの世界をけん引しています。1920年代に小さなアニメ・スタジオとしてスタートしたDisneyは、今日のエンターテインメント業界において卓越した存在となりました。ディズニーは今後も、子供から大人まで、ご家族のだれもが楽しめる一流の物語や体験を生み出し続けます。Disneyのストーリーやキャラクター、体験は、世界中のあらゆる場所の消費者やお客様に届けられています。当社は40カ国以上で、従業員とキャストメンバーが一丸となり、世界的にも地域的にも歓迎されるエンターテインメント体験を創出しています。
このポジションはStoryliving by Disney Management, Inc.という事業部門の一つであるDisney Experiencesでのお仕事です。
Storyliving by Disney Management, Inc. は機会均等雇用主です。応募者は、人種、宗教、肌の色、性別、性的指向、ジェンダー、性自認、性表現、国籍、家柄、年齢、配偶者の有無、軍役経験の有無やその地位、健康状態、遺伝情報や障がい、または連邦法や州法、地方法で禁止されているその他の法的根拠に関係なく、雇用の検討対象となります。Disneyは、すべての人々のアイデアと決断が、成長、革新、最高のストーリーの創造に役立ち、絶えず進化する世界において、価値ある存在になれるよう支援するビジネス環境を支持します。
求人応募における障害者への配慮
ウォルト・ディズニー・カンパニーと関係会社は、「雇用機会均等」企業であり、身体障害者や障害のある退役軍人をはじめ、あらゆる求職者の応募を歓迎します。障害を抱え、求人探しや応募のために妥当な宿泊施設が必要な場合は、メールにてご要望をお知らせください(Candidate.Accommodations@Disney.com宛)。このメールアドレスは、通常の雇用照会や連絡用ではありません。障害を理由とするオンライン応募利用に関するご要望にのみ対応いたします。
技術的な問題がある場合は、「よくあるご質問」をご覧ください。
採用プロセス
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あなたのストーリーはどこから始まりますか?
Disney CareersやLife at Disneyブログを探索し、ウォルト・ディズニー・カンパニーで待っている素晴らしい機会について学びましょう。
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ストーリーに参加する
探索できるさまざまなブランドやビジネスがあります。自分に合った機会を見つけたら、次のステップとして応募を完了させましょう。
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次の章
応募が完了すると、候補者ダッシュボードへのアクセス方法が記載されたメールが届きます。ログインIDを作成し、ダッシュボードを頻繁にチェックして、応募の進捗状況を確認するようにしてください。
この場所を探索する Rancho Mirage, CA
ウォルト・ディズニー・カンパニー は、世界中の人々を楽しませ、知的好奇心を満たし、ひらめきと感動を届けます。象徴的なブランド、創造力、革新的な技術を生かして比類なきストーリーテリングの力を発揮し、世界最高峰のエンターテイメント企業であり続けます。
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多様性、公平性、包摂性
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