Signature Fine Dining Culinary - Full Time
DISFRUTE DE LA MAGIA
Debido a que nuestros empleados y miembros del elenco están en el corazón de todo lo que hacemos, Disney ofrece un paquete competitivo de recompensas totales que incluye beneficios de pago, salud y ahorros, programas de tiempo libre, oportunidades educativas y más.
*Los beneficios y la elegibilidad pueden variar según la empresa y la ubicación.
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SEGURO MÉDICO Y BIENESTAR
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OPCIONES DE CUIDADO INFANTILE
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TIEMPO LIBRE REMUNERADO
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PROGRAMAS DE JUBILACIÓN
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APOYO ECONÓMICO PARA LA EDUCACIÓN
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PAGOS SEMANALES
"Hay tantas oportunidades de crecer y aprender dentro de Disney! Nunca hay un momento aburrido en el trabajo."
Diana, Principal Counsel
Detalles del empleo:
Artists, visionaries, storytellers—that’s the Signature Dining team at Disneyland® Resort. Under our Culinary Director, Chef Andrew Sutton, our fine dining restaurants offer incredible growth opportunities to develop your skills as a professional chef, culinarian, and craftsman. With access to the best ingredients, our award-winning restaurants set the backdrop for one-of-a-kind experiences that can only be brought to life through our connection to our food.
Cast Members could be working at any of our Theme Parks fine dine dining locations at either Carthay Circle or Club 33.
Signature Fine Dining roles, which include Dinner Cook and Demi Chef, are responsible for execution of all menu categories and specific recipes for all menu items including timing, quality, temperature, portion, and presentation. Cooks at key production stations in the preparation of meats, fish, and poultry by braising, baking, roasting, (oven or rotating spit) and high-level skillet/sauté work required in a fine dining restaurant. Will also partner with Front of House to ensure Cast training/knowledge of product ensuring a smooth operation.
Responsabilidades:
- Knowledge of cooking techniques such as braising, baking, roasting (oven or rotating spit) and high level skillet/sauté work
- Knowledge of all kitchen equipment, including adjusting thermostat controls to regulate temperature of ovens, broilers, grills, roasters, and steam kettles
- Ability to inventory product, read menus (BEOs, Restaurant Orders) and estimate food requirements to create a production plan
- Maintains standards and specifications related to food preparation and food handling on a daily basis, understands measurements requirements
- Knowledge and understanding of food safety and sanitation guidelines including temperature requirements and HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) while understanding the science in cooking temperatures
- Responsible for checking and maintaining proper temperatures throughout preparation, cooling, holding and serving of food items including adjusting thermostat controls to regulate temperatures
- Observes and tests food being cooked by tasting, smelling and piercing with cooking utensil to determine that food is cooked properly, according to specifications.
- Cleans kitchen equipment
- Ability to handle special dietary request and to work with guest requiring special request due to dietary concerns
- May prepare sauces “a la minute” using advanced sauce preparation techniques
- Prepares confits and compotes
- Creates seasonings, cures and rubs
- May bone and clean shellfish, cut, trim or grind meats, fish or poultry
- Must demonstrate advanced culinary technical skills required in food preparation and use of kitchen equipment
- Must demonstrate ability to present and discuss menu item preparation with Dinner Cooks, Order/Grill Cooks, and Guests
Experiencia laboral requerida:
- Minimum 5 years experience in culinary field/high volume restaurant or culinary degree and 3 years related experience
- Strong communication, proven leadership and interpersonal skills
- Experience with coaching and motivating employees
- Adept at troubleshooting and can calmly handle difficult situations
- Proven ability to create, read and understand recipes
- Understands the purpose of the knife and when to use it
- Strong organizational skills; Ability to lead a team in a very fast paced environment
- Exhibits a positive, friendly and helpful attitude to our guest and fellow cast members
- Motivates and encourages cast members through daily reinforcement and coaching
- Demonstrates excellent guest service skills and is able to give appropriate service recovery
- Demonstrates passion and enthusiasm for working in the kitchen
- Proven knowledge of culinary techniques and terminology
- Food Safety Certification or equivalent
- Ability to work with technology (plate costing buffet system, CAFÉ system, KDS, Workbrain)
- Must be flexible and able to work a variety of shifts, including days, nights, weekends, holidays and special events
- At least 18 years of age
Experiencia deseada:
- Vocation School training or High School certification
- Culinary Education Degree or equivalent
- Certification from CIA or equivalent
- Basic Wine Knowledge
- Recommendation from school
Educación deseados:
- Vocation School training or High School certification
- Culinary Education Degree or equivalent
- Certification from CIA or equivalent
- Basic Wine Knowledge
- Recommendation from school
Información adicional:
SCHEDULE AVAILABILITY
Our Theme Parks and Resort Hotels operate 24 hours a day, 365 days a year and some shifts may start as early as 5:00am while some may end as late as 3:00am, 4:00am or 5:00am Must be flexible and able to work a variety of shifts including days, nights, weekends, holidays and special events.
SUBMITTING YOUR APPLICATION
After clicking “Apply Now” below, the employment application will open in a new window. Please complete ALL pages of the application by clicking “Next” on each page, then “Submit” on the final page.
Ready to learn more about the exciting Culinary opportunities at the Disneyland Resort? Watch our recent Virtual Culinary Webinar and hear directly from our chefs and discover all the possibilities a career with Disney Culinary could provide. Learn about the variety of experiences and cuisines our teams bring to life! To watch the recording, click HERE
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This posting is seeking candidates to fill multiple roles in California.
- The pay rate for this Signature Fine Dining/Dinner Cook role is $27.50 per hour.
- The pay rate for this Signature Fine Dining/Demi Chef role is $29.50 per hour.
Acerca de Disneyland Resort:
Cuando Walt Disney abrió Disneyland el 17 de julio de 1955, dijo que esperaba que fuera “una fuente de alegría e inspiración para todo el mundo”. Desde entonces, Disneyland Resort ha acogido a más de 800 millones de huéspedes, expandiéndose para convertirse en un complejo familiar de más de 200 hectáreas, multifacético y de primera clase, con dos famosos parques temáticos de Disney, tres hoteles y una emocionante área de compras, restaurantes y entretenimiento conocida como Downtown Disney District. A través de una combinación de creatividad, tecnología e innovación, el complejo lleva la narración a nuevas alturas, y los miembros del elenco de Disneyland Resort juegan un papel integral en dar vida a la magia de Disney para miles de huéspedes todos los días.
Acerca de The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, junto con sus subsidiarias y afiliadas, es una empresa internacional diversificada líder en entretenimiento familiar y medios de comunicación que incluye tres segmentos comerciales principales: Disney Entertainment, ESPN y Disney Experiences. Desde sus humildes comienzos como estudio de dibujos animados en la década de 1920 hasta su reconocido nombre en la industria del entretenimiento en la actualidad, Disney continúa con orgullo su legado de crear historias y experiencias de clase mundial para toda la familia. Las historias, los personajes y las experiencias de Disney llegan a consumidores e invitados de todos los rincones del mundo. Con operaciones en más de 40 países, nuestros empleados y miembros del elenco trabajan juntos para crear experiencias de entretenimiento que sean apreciadas a nivel local y global.
Este puesto es en Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc., que forma parte de una empresa comercial que denominamos Disneyland Resort.
Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes recibirán consideración para el empleo independientemente de su raza, religión, color, sexo, orientación sexual, género, identidad de género, expresión de género, nacionalidad, ascendencia, edad, estado civil, condición de militar o veterano, afección médica, información genética o discapacidad, o cualquier otro fundamento prohibido por la ley federal, estatal o local. Disney defiende un entorno empresarial donde las ideas y decisiones de todas las personas nos ayudan a crecer, innovar, crear las mejores historias y ser relevantes en un mundo en constante evolución.
ADAPTACIÓN POR DISCAPACIDAD PARA SOLICITUDES DE EMPLEO
The Walt Disney Company y sus compañías afiliadas son empleadores que ofrecen igualdad de oportunidades de empleo y dan la bienvenida a todos los solicitantes de empleo, incluidas las personas con discapacidades y los veteranos con discapacidades. Si tienes una discapacidad y crees que necesitas una adaptación razonable para buscar un puesto vacante o presentar una solicitud para un puesto, envía un correo electrónico a Candidate.Accommodations@Disney.com con tu solicitud. Esta dirección de correo electrónico no es para consultas generales de empleo ni para correspondencia. Solo responderemos a aquellas solicitudes relacionadas con la accesibilidad del sistema de solicitud en línea debido a una discapacidad.
¿Tiene problemas técnicos? Consulte las preguntas frecuentes para obtener ayuda.
Proceso de contratación
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Explora Disney Careers y el blog Life at Disney para conocer las increíbles oportunidades que esperan a ser descubiertas en The Walt Disney Company.
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El próximo capítulo
Una vez que hayas presentado la solicitud, recibirás un correo electrónico que te permitirá acceder al panel de candidatos. Crea tu información de inicio de sesión y asegúrate de revisar el panel con frecuencia para ver el progreso de tu aplicación.
Explora esta ubicación Anaheim, CA
Anaheim, el hogar de Disneyland Resort, se encuentra en el centro de la diversión familiar entre los parques temáticos del sur de California y las playas del condado de Orange, un lugar al que la gente acude en busca de diversión todo el año y luego se sorprende gratamente con la cultura local y las gemas ocultas.
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