Sommelier(e)-Assistant(e) Maître d'Hotel CDI - F/H/NB

工作 ID DLP-0000287044 地點 Chessy, 法国 有意工作的公司 Disneyland Paris 日期已公佈 Dec. 06, 2024

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工作概要:

Depuis sa réouverture en janvier 2024, le Disneyland® Hotel a revêtu un thème royal qui offre une expérience encore plus immersive, sublimée d'un service 5 étoiles et d'une hospitalité exceptionnelle. 

Véritable royaume de nombreuses Princesses et Princes Disney, dévoilant des chambres et suites à la décoration raffinée, l’hôtel est en outre doté d’espaces communs (restaurants, bar, boutique, Spa...) totalement modernisés et repensés.      

Le Disneyland Hotel 5* va prochainement se doter d'un troisième restaurant en collaboration avec un chef français de renommée internationale. L'objectif de ce restaurant est simple, offrir une expérience extraordinaire et inoubliable à ses clients.

Au sein de ce restaurant, nous recherchons un Sommelier(e)-Assistant(e) Maitre d’Hôtel qui partage sa passion pour la restauration, les vins et spiritueux ainsi que l’excellence de service avec son équipe et les visiteurs de l’hôtel. En étroite collaboration avec le manager restaurant, il/elle assure l’animation d’une équipe d’environ 7 personnes, il/elle coordonne, dirige et supervise l’ensemble des activités inhérentes au restaurant dans un souci permanent d’excellence de service.

Vos principales missions ?

Encadrer et animer l’équipe, la coacher et fédérer, en étroite collaboration avec son manager ; organiser distribuer, suivre et contrôler le travail de l’équipe par une présence terrain et un dialogue permanent.

Superviser et assister au bon déroulement du service des vins effectués par l’équipe (service et renouvellement des vins, satisfaction des clients, réactivité face aux demandes spéciales…)
Appliquer des procédures opérationnelles dans le respect des standards définis et proposer de suggestions d’adaptation et d’amélioration des produits proposés auprès de sa hiérarchie et des équipes support dédiées.

Accompagner le changement toujours en contact et communication avec tous les partenaires et supports

S’assurer du contrôle des millésimes sur la carte des vins, de la mise à disposition des produits et du matériel suffisant pour le fonctionnement optimal du service

Assurer la formation et le développement des collaborateurs et transmettre son savoir-faire technique et comportemental

Respecter et faire respecter les procédures et les standards de qualité ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité

Gérer les opérations quotidiennes du département (administratives et opérationnelles) et les adapter pour répondre aux attentes des clients en prenant des décisions nécessaires en absence du manager

Votre profil ?

• De préférence titulaire d’un diplôme en Hôtellerie-Restauration (CAP, BEP, Bac PRO ou BTS), un diplôme minimum WSET 2 est indispensable

• Vous justifiez d’une expérience confirmée dans une fonction similaire en service gastronomique au sein de restaurants étoilés et des connaissances solides dans la construction d'accords met et vins

• Vous possédez un niveau de maitrise avancé du Français -C1 minimum- et un niveau d’anglais intermédiaire -B2 minimum-

• Vous maitrisez les normes HACCP et vous êtes garant(e) de la conformité avec les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Vous réussirez dans ce rôle si :

• Vous vous démarquez par votre aisance relationnelle et une excellente communication

• Vous aimez travailler en étroite collaboration avec votre responsable et le Chef afin de développer les meilleurs accords mets/vins

• Vous êtes à l’aise pour manager des équipes tout en impulsant un état d’esprit exigeant, collaboratif et inclusif

• L’excellence de service et la satisfaction clients sont au cœur de vos priorités.

• Une forte présence terrain pendant les périodes de service afin de garantir un haut niveau de qualité de toutes les prestations et assurer un suivi relationnel client personnalisé de qualité

• Vous êtes capable de vous adapter à un environnement en constante évolution.

• Une flexibilité sur les horaires est nécessaire pour assurer le bon déroulement des opérations (horaires du soir).

Informations complémentaires :

Poste basé à Marne la Vallée, Agent de Maitrise Assimilé Cadre, CDI

Date de début de contrat souhaitée en janvier 2025

Pourquoi rejoindre le Disneyland Hotel ?

Rejoindre l’équipe du Disneyland Hotel, c’est entrer dans un monde magique et offrir une expérience haut de gamme à des visiteurs en quête d’exception :

- Participer à un projet gastronomique innovant dans un environnement unique.

- Intégrer une équipe passionnée et contribuer à faire rayonner l’art du service et de la sommellerie.

La différence Disneyland Paris?

Un environnement exceptionnel, international et multiculturel, concentré sur un site unique ;
Un environnement où les valeurs d’inclusion et de diversité sont clé, dans lequel tous les collaborateurs sont encouragés à être authentiques ;
Une session d'intégration complète et un large éventail d'options de formation pour le développement des compétences ;
De nombreuses possibilités de carrière (promotion interne ou mobilité horizontale)

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關於Disneyland Paris:

Disneyland® Paris 是一間令夢想成真的公司。我們的演藝人員在台前幕後工作，發揮多種職業所長。他們的使命：在我們的 2 個主題公園和 7 間酒店以及 Disney Village 為每位客人提供難忘的 Disney 體驗。我們團隊的熱情與熱心使我們公司成為歐洲首屈一指的旅遊目的地！

創造夢想的過程中，蘊含多重責任。對於我們的度假村而言，長期發展必須建基於可持續發展的旅遊模式。我們已許下重要的社會及環保承諾，當中有賴員工及持份者的持續參與

關於 The Walt Disney Company:

Walt Disney Company 連同其子公司和聯營公司，是領先的多元化國際家庭娛樂和媒體企業，其業務主要涉及三個範疇：Disney Entertainment、ESPN 及 Disney Experiences。Disney 在 1920 年代的起步之初，只是一間卡通工作室，至今已成為娛樂界的翹楚，並昂然堅守傳承，繼續為家庭中每位成員創造世界一流的故事與體驗。Disney 的故事、人物與體驗傳遍世界每個角落，深入人心。我們在 40 多個國家/地區營運業務，僱員及演藝人員攜手協力，創造全球和當地人們都珍愛的娛樂體驗。

這個職位隸屬於 Euro Disney Associes SAS，其所屬的業務部門是 Disneyland Paris。

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